الخَمِيرةُ
فُطْرةٌ وحيدةُ الخلية، من الفُطْريّات الزِّقِّيّة، بيضيّة الشكل أَو مستديرته تتوالد بالتبرعم غالبًا، تُستعمَلُ في تَخْميرِ العَجِينِ، وفي تحْضيرِ الكُحُولِ والجُبنِ واللَّبَنِ الرّائبِ والفيتاميناتِ، وتُستخدَم في تجارِبِ الوِراثةِ والبَيُولُوجْيا الخَلَوِيّةِ.
و(خميرةُ اللَّبَنِ): مادّةٌ حَمْضِيّةٌ مُحَضَّرةٌ منه تُلْقَى فيه ليَخْتَمِرَ.