نباتٌ حَوْليٌّ من الفصيلة النجيلية، لا غنية له عن الماءِ، يحمل سنابلَ ذواتِ غُلُفٍ صُفْرٍ تُقَشَّر عن حب أَبيضَ صغير يُطْبخ ويؤْكل. وهو من الأَغذية الرئِيسيّة في كثير من أَنحاء العالَم.

شجر عظيم صلب من الفصيلة الصنوبرية، دائم الخضرة، يعلو كثيرًا، تُصْنع منه السفن، وأَشهر أَنواعه: «أَرْز لبنان»، وهو شعار له.