عُشْبٌ مُعَمَّرٌ من الفصيلة الزَّنْبَقِيّة، له رائحةٌ قويّةٌ، وهو ذو بصلة أَرضيّة، تخرجُ منها أَوراقٌ مُفَلْطَحةٌ ليست جوفاءَ، وفي وسَطها شِمراخٌ يحمِلُ أزهارًا كثيرة. ومنه الكُرّاثُ المِصْرِيُّ، وهو كُرّاثُ المائدة؛ والكُرّاثُ الشامِيُّ، وهو أَبو شُوشة.