مجموعة من المرَكَّبات العُضويّة، تتركب جزيئاتُها من ذَرّاتِ الكربونِ، والهدروجينِ، والنتروجينِ، والكِبْرِيتِ في بعض الأحيان، تصل أوزانُها الجزيئية إلى مئتي ألف، وتوجد في أنسجة الكائنات الحية. واحدُها: بروتِين.